TOP 10 Tinh túy Ẩm thực chay tại Hà Nội

Trích Chia sẻ từ Condé Nast Traveller:

Dù Anh / Chị là Người ăn chay trường hay chỉ đơn giản là muốn tìm kiếm món ăn thay thế cho thịt, Thủ đô Hà Nội đều có nền Ẩm thực đáng chú ý. Dưới đây là 10 món ăn chay được đề xuất nhiều nhất khi Du lịch đến Hà Nội mà mình KHÔNG NÊN BỎ LỠ:

1. Đậu Sốt Cà Chua

Hãy thưởng thức Hương vị Chua ngọt đặc trưng của món Đậu Sốt Cà Chua, Món ăn gợi nhớ Ký ức Tuổi thơ trong hầu hết các Gia đình Việt Nam. Đậu hũ chiên giòn, được ướp trong Nước sốt Cà chua sánh mịn tự làm, vừa ngon miệng lại vừa ấm áp. Món này ngon nhất khi ăn kèm với Cơm trắng, giúp thấm đẫm Hương vị của Món ăn. Từng muỗng Đậu hủ, Cơm, kết hợp với chút Thảo mộc mang đến vị Sống động, tạo nên sự Cân bằng tinh tế giữa Ngọt dịu, Chua thanh và Cay nhẹ.

2. Rau Muống Xào Tỏi

Rau Muốn Xào Tỏi là 01 trong số những Món ăn được yêu thích ở Hà Nội. Món ăn thể hiện sự kết hợp tuyệt vời giữa Rau muống tươi, Tỏi và các loại Gia vị khác nhau. Được chế biến trong Chảo nóng hoặc Chảo rán lớn, Rau muống được làm sạch và cắt tỉa kỹ lưỡng rồi xào đến độ hoàn hảo. Tỏi và các loại Thảo mộc tỏa ra Hương thơm hấp dẫn và tạo nên Hương vị đặc trưng. Tính chất giản dị của Món ăn này là Minh chứng cho Chất lượng tươi ngon của các Nguyên liệu Địa phương, Yếu tố làm nên Nền Ẩm thực nơi đây. Món ăn có thể được thưởng thức riêng hoặc dùng kèm với Món chính.

3. Nộm Hoa Chuối

Nộm Hoa Chuối là món Salad kết hợp những lớp Hoa chuối non mềm mại với Nước chấm chua ngọt, tạo nên Bản giao hưởng Hương vị. Khi trộn Salad, Hoa chuối trở thành Tâm điểm, được bao quanh bởi nhiều loại Rau củ tươi ngon như Giá đỗ, Đu đủ xanh, Cà rốt và Rau mùi, mang đến Hương thơm tươi mát. Món ăn được hoàn thiện với một chút Nước cốt chanh hoặc Giấm, giúp cân bằng hoàn hảo vị Đắng nhẹ của Salad.

4. Chè Chuối

Khi nói đến Món tráng miệng của Việt Nam, Chè chuối ngự trị. Món ăn này là sự Hòa quyện của Chuối chín, Trân châu Khoai mì dai, Nước cốt dừa đậm đà và một chút Lá dứa thơm. Đó là một Món ăn ấm áp hoàn hảo cho một Ngày lạnh ở Hà Nội.

5. Nộm Đu Đủ Xoài

Món Salad đầy màu sắc này kết hợp Đu đủ xanh sống và Xoài chín. Đu đủ xanh thái sợi mang lại độ giòn và vị chua nhẹ cho Salad, trong khi Xoài chín mọng nước tạo nên vị ngọt đậm đà. Món thường được trang trí với nhiều loại Rau thơm như Ngò và Bạc hà để tạo nên Hương thơm dễ chịu. Nước cốt chanh được rưới lên trên để tăng thêm vị tươi mát. Món ăn này là sự tôn vinh những Nguyên liệu tươi ngon của Việt Nam.

6. Bún Chả Chay

Năm 1959, Nhà văn ẩm thực Việt Nam Vũ Bàng đã miêu tả Hà Nội là một Thành phố “mê mẩn món Bún Chả”. Món ăn Đặc sản này của Hà Nội vẫn giữ nguyên sự nổi tiếng cho đến ngày nay. Thơm ngon, đậm đà Hương vị, nước dùng Rau củ được chan lên Bún và các loại Rau thơm, ăn kèm với Nước chấm chua ngọt. Mặc dù theo Truyền thống là Món ăn có Thịt, Món ăn này đã được biến tấu để trở nên ngon không kém đối với Người ăn chay.

7. Bánh Xèo

Bột làm Bánh Xèo được trộn từ Bột gạo, Nghệ và Nước cốt dừa. Bánh được chiên truyền thống trong Chảo lớn, tạo nên Âm thanh xèo xèo và nổ lách tách khi cho vào Dầu nóng; Âm thanh càng làm tăng thêm sự háo hức. Khi Bánh chín giòn, được gấp lại với phần nhân gồm Nấm bào ngư, Giá đỗ và các loại Protein tùy chọn. Bánh còn được dùng với các loại Rau thơm như Bạc hà và Tía tô.

8. Xôi

Xôi là Món ăn quen thuộc được yêu thích khắp Việt Nam vào bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa ăn nhẹ. Thành phần chính của Món ăn này là Gạo nếp, có kết cấu dẻo và hơi dai. Xôi có thể được chế biến theo kiểu mặn (Xôi Mặn) hoặc ngọt (Xôi Ngọt). Xôi thường được ăn kèm với Rau muối chua, và cũng có thể được thêm Đậu xanh rang, Hành phi thơm hoặc Đậu phộng rang giã nhỏ. Cho dù được dùng như Món ăn sáng nhanh gọn và no bụng khi đang di chuyển hay được thưởng thức như bữa ăn thịnh soạn, Xôi thể hiện Tinh túy Ẩm thực Việt Nam.

9. Bánh Trôi

Bánh Trôi được làm từ Bột gạo nếp, Nhân gồm Mè đen và Dừa nạo trộn Gừng. Sau đó, Bột được vo thành những viên nhỏ, thường cỡ viên bi. Mỗi chiếc bánh được luộc chín trước khi chan vào nước Siro gừng nóng hổi.

10. Cà Phê Sữa Đá

Cà phê ở Hà Nội không chỉ đơn thuần là Thức uống; nó là Lối sống, là Hình thức Nghệ thuật và Nghi thức Xã hội. Vì vậy, Danh sách này sẽ không đầy đủ nếu thiếu món Cà Phê Sữa Đá vô cùng phổ biến. Cà phê Việt Nam thường được pha bằng Phin lọc truyền thống . Hạt Cà phê được rang chín hoàn hảo, tạo ra ly Cà phê đậm đà, nồng nàn với Hương vị mạnh mẽ. Điều làm nên sự khác biệt của Cà Phê Sữa Đá chính là việc thêm Sữa đặc. Thành phần ngọt ngào và béo ngậy này tạo thêm độ sánh mịn và một chút vị ngon cho Thức uống. Khi Cà phê được rót vào ly đá, Sữa đặc hòa quyện với vị Cà phê đậm đà, tạo nên sự kết hợp hài hòa giữa vị đắng và ngọt.